É difícil escolher entre tanta variedade. Foto: Kelly Pelisser

Talvez você já conheça a Pane & Salute por ter visto ou comprado os pães da marca em algum estabelecimento em Caxias do Sul (RS). Pois saiba que eles também têm loja própria no bairro Exposição, inaugurada há pouco. A proposta são pães artesanais, com farinha importada da França, orgânica e sem nenhum tipo de aditivo, e fermentação natural, sem uso de fermento biológico, e com tudo feito à mão. Sim, é o resgate da panificação tradicional. A loja é inspirada nas boulangeries francesas e com várias opções típicas da Europa. Os pães e doces variam conforme o dia, mas sempre tem integral (em dois tamanhos, de 300 gr e de 500 gr), baguete (que segue a receita tradicional francesa para poder ser chamado de baguete) e um pão exclusivo da casa chamado choconocci (com cacau, castanha do Pará, gotas de chocolate e mel).

No dia em que eu fui visitar a padaria, também tinha pão italiano grande e pequeninho, pão Viena, multigrãos, e pão com azeitonas. De doces, tinha bolo de cenoura com chocolate, bolo de laranja, tortinha de nozes, tortinha de chocolate, torta de limão e rocambole com goiabada. Mais perto do fim de semana, me disseram que tem focaccia. Os preços variam de R$ 2 a R$ 13 para os pães. Os doces, entre R$ 3,5 e R$ 18. A loja é pequeninha e um vidro permite ver a parte de panificação. O cheiro é incrível ao entrar, de pão quentinho e gostoso. Uma prateleira também tem itens de fora vendidos na casa, como leite, espumantes e patê de berinjelas assadas.

Doces:: bolo de cenoura com chocolate, tortinha com nozes, tortinha de chocolate (que eu comprei), bolo de laranja e torta de limão. Foto: Kelly Pelisser

Confesso que foi bem difícil escolher, já que tudo parecia muito bom. Optei por uma baguete, um pão integral grande, um pão choconocci e uma tortinha. A conta deu R$ 38. A baguete, eu já fui comendo um pedaço pelo caminho pra casa porque não resisti. Hehe. Depois, fiz um sanduíche com um pedaço dela (é daquelas beeem grandes). A tortinha que escolhi tem massa feita com cacau e creme de chocolate belga meio amargo com uma cereja decorando. Maravilhosa! Eu não gosto de itens muito doces e essa realmente não é tão doce, tem um sabor super equilibrado. O pão choconocci é incrível! Comi metade puro de uma tacada só! Ahaha. Não é muito doce. A parte mais doce são as gotas de chocolate (em abundância). As castanhas são em pedaços grandes. O sabor é tudo de bom! É pão (daria para passar algum acompanhamento), mas dá para comer, assim, puro também. O integral é igualmente bem interessante. Ah, eles têm teleentrega também ao custo de R$ 6. Adorei mesmo a loja! Deu muita saudade daquelas da Europa.

Pane & Salute

Onde: Rua Garibaldi, 1360 (quase chegando na Tronca), Caxias do Sul, RS

Horários: de terça a sexta, das 14h às 20h, e sábados, do meio-dia às 19h.

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